DESCRIPTION
Le jambon dans la fesse désossée est un jambon à cuire de type « plein muscle ». Il est fait à l’ancienne, et nos bouchers enlèvent seulement la couenne, le surplus de gras, les os (y compris le fémur) et le jarret. Il possède un très haut taux de protéines (19 %). De très haute qualité, tous les muscles de la fesse de porc y sont visibles et identifiables.
INGRÉDIENTS
Fesse de porc, eau, sel, sucre, phosphate de sodium, épices, saveur (extrait de levure autolysée), érythorbate de sodium, saveur de fumée, nitrite de sodium, caramel.
MODE DE CUISSON
Très important, ce jambon ne doit pas être trop cuit afin de conserver sa tendreté. Cuire à couvert dans un fond de liquide à votre choix (bière, eau, sirop d’érable, etc.) de 20 à 30 min/lb à 325°F pour atteindre 160°F au centre de la pièce. Jambon idéal pour trancher.
DURÉE DE CONSERVATION
Ce produit peut se conserver 60 jours suite à sa cuisson.
Le jambon dans la fesse désossée est un jambon à cuire de type « plein muscle ». Il est fait à l’ancienne, et nos bouchers enlèvent seulement la couenne, le surplus de gras, les os (y compris le fémur) et le jarret. Il possède un très haut taux de protéines (19 %). De très haute qualité, tous les muscles de la fesse de porc y sont visibles et identifiables.
INGRÉDIENTS
Fesse de porc, eau, sel, sucre, phosphate de sodium, épices, saveur (extrait de levure autolysée), érythorbate de sodium, saveur de fumée, nitrite de sodium, caramel.
MODE DE CUISSON
Très important, ce jambon ne doit pas être trop cuit afin de conserver sa tendreté. Cuire à couvert dans un fond de liquide à votre choix (bière, eau, sirop d’érable, etc.) de 20 à 30 min/lb à 325°F pour atteindre 160°F au centre de la pièce. Jambon idéal pour trancher.
DURÉE DE CONSERVATION
Ce produit peut se conserver 60 jours suite à sa cuisson.