DESCRIPTION
Jambon provenant de la jointure de l'épaule, près de la poitrine et fait à l’ancienne. Nos bouchers conservent les muscles en entier, ce qui donne à cette pièce une qualité largement supérieure à presque tout ce qu’il y a sur le marché. Il possède un très haut taux de protéines (17 %) grâce à son faible taux d’injection de saumure et son faible barattage. Idéale pour une cuisson lente au four ou à la mijoteuse, il se défait facilement à la fourchette.
INGRÉDIENTS
Épaule de porc, eau, sel, sucre, phosphate de sodium, épices, saveur (extrait de levure autolysée), érythorbate de sodium, nitrite de sodium, saveur de fumée, caramel.
MODE DE CUISSON
Ce jambon demande une cuisson lente et longue. Cuire à la mijoteuse ou au four à couvert à 275°F dans un fond de liquide à votre choix pendant environ 60 minutes/lb, minimum de 2 heures. Le jambon est prêt lorsqu’il se défait à la fourchette.
DURÉE DE CONSERVATION
Ce produit peut se conserver 60 jours suite à sa cuisson.
Jambon provenant de la jointure de l'épaule, près de la poitrine et fait à l’ancienne. Nos bouchers conservent les muscles en entier, ce qui donne à cette pièce une qualité largement supérieure à presque tout ce qu’il y a sur le marché. Il possède un très haut taux de protéines (17 %) grâce à son faible taux d’injection de saumure et son faible barattage. Idéale pour une cuisson lente au four ou à la mijoteuse, il se défait facilement à la fourchette.
INGRÉDIENTS
Épaule de porc, eau, sel, sucre, phosphate de sodium, épices, saveur (extrait de levure autolysée), érythorbate de sodium, nitrite de sodium, saveur de fumée, caramel.
MODE DE CUISSON
Ce jambon demande une cuisson lente et longue. Cuire à la mijoteuse ou au four à couvert à 275°F dans un fond de liquide à votre choix pendant environ 60 minutes/lb, minimum de 2 heures. Le jambon est prêt lorsqu’il se défait à la fourchette.
DURÉE DE CONSERVATION
Ce produit peut se conserver 60 jours suite à sa cuisson.