Nos jambons et bacons
Clément le gourmand fabrique des jambons et bacon dans son usine au Québec, à partir de porc du Québec. Nos jambons plein muscle sont faits d’intérieur et d’extérieur de ronde parés par nos bouchers, ce qui donne un taux de protéines de 22 %, nettement au-dessus des jambons du commerce.
Nos jambons tranchés
Jambon blanc
Le nature et la saveur incontournable
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Ingrédients : porc, eau, saumure (solides de glucose, sel, phosphate de sodium, arôme (sel, extrait de levure), érythorbate de sodium, épices), phosphate de sodium, sel, nitrite de sodium.
Conservation : 40 jours au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours suivant l’ouverture.
Jambon Forêt Noire
Un léger goût de caramel
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Ingrédients : porc, eau, saumure (sel, solides de glucose, phosphate de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, bicarbonate de sodium, épices), phosphate de sodium, sel, nitrite de sodium, arôme (maïs, soya), caramel, carraghénine.
Allergènes : soya, sulfites.
Conservation : 40 jours au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours suivant l’ouverture.
Jambon Fumé
Des saveurs subtiles de fumée
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Ingrédients : porc, eau, saumure (sel, solides de glucose, phosphate de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, bicarbonate de sodium, épices), phosphate de sodium, sel, nitrite de sodium, arôme (maïs, soya), arôme de fumée, carraghénine.
Allergènes : soya.
Conservation : 40 jours au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours suivant l’ouverture.
Jambon Romarin
Une herbe à la saveur incontournable
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Ingrédients : porc, eau, saumure (sel, solides de glucose, phosphate de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, bicarbonate de sodium, épices), phosphate de sodium, sel, nitrite de sodium, arôme (maïs, soya), carraghénine.
Allergènes : soya.
Conservation : 40 jours au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours suivant l’ouverture.
Jambon Polonais
Fumé à l’ail et avec couenne
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Ingrédients : porc, eau, saumure (sel, solides de glucose, phosphate de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, bicarbonate de sodium, épices), phosphate de sodium, sel, nitrite de sodium, arôme (maïs, soya), poudre d’ail, fumée liquide.
Allergènes : soya.
Conservation : 40 jours au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours suivant l’ouverture.
Nos jambons ENTIERS ET DEMI
Jambon Fesse avec os
L’os de la croupe, le jarret et le surplus de gras sont retirés. Très haut taux de protéines.
Jambon désossé
Jambon à cuire de type plein muscle, fait à l’ancienne. Couenne, gras, os et jarret retirés.
Jambon Picnic
Avec os. Nos bouchers conservent les muscles entiers.
Le brunch
Jambon cuit moulé, 18 % de protéines.
Idéal pour des tranches à rôtir à la poêle.
Le produit de chez nous
Nos produits Memphré
En hommage au Lac Memphrémagog, monument naturel de la région où est né Clément le Gourmand. Nous avons donc mis cette inspiration et notre savoir-faire ancestral pour créer un produit savoureux à la texture et au goût originaux.
Deux recettes : Forêt Noire et À l’ancienne.
Voir la composition des jambons memphré Forêt Noire et à l’ancienne
Ingrédients : porc, eau, phosphate de sodium, sel, nitrite de sodium, bicarbonate de sodium, huile végétale, arôme (maïs, soya), carraghénine.
Allergènes : Soya.
Conservation : 40 jours au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours suivant l’ouverture.
Et notre bacon !
Le Bacon tranché
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Ingrédients : porc, eau, saumure, sel, nitrite de sodium.
Conservation : 50 jours au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours suivant l’ouverture. Consommer cuit.
Le Bacon Slab
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Ingrédients : porc, eau, saumure, sel, nitrite de sodium.
Conservation : 50 jours au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours suivant l’ouverture. Consommer cuit.