Nos saucisses

Clément le gourmand fabrique plus d’une dizaine de saucisses au porc maigre dans son atelier, offertes en grosses saucisses et en petites saucisses à déjeuner. Toutes se conservent 365 jours congelées et 5 jours après décongélation. Elles sont vendues préemballées par 4 unités ou en vrac par 30 unités, pour les plus gourmands !

Toutes les saucisses clément le gourmand

La
Toulouse

Douce, maigre. Saveur simple qui plaît à tous. L’une de nos plus connues.

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L’Italienne douce

Moyennement épicée, maigre. Un classique pour les amateurs de saucisses.

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L’Italienne forte

Très épicée, maigre, faible teneur en sel. Une des plus connues.

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La
Chorizo

Moyennement piquant, maigre. Surprenant, goût proche du saucisson sec.

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L’Érable

Douce, légèrement sucrée, au vrai sirop d’érable. La plus québécoise de nos saucisses.

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Bacon et cheddar

Douce et goûteuse, à notre propre bacon et au cheddar fort.

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La Chaudière de poutine

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Moutarde et miel

Douce, maigre, au vrai miel et à la moutarde de Dijon.

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Tomates et basilic

Douce, saveur estivale, très savoureuse.

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Côtes levées

Maigre et savoureuse. Son nom dit tout.

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Échalotes

Maigre et savoureuse.

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Le secret de nos saucisses

Comment nous fabriquons les saucisses ?

Nos saucisses sont faites à partir de porc maigre. Plusieurs de nos recettes, l’italienne forte notamment, contiennent moins de sel que la moyenne du marché. Les saveurs viennent d’ingrédients réels : vrai sirop d’érable, vrai miel, moutarde de Dijon, fromage en grain La Chaudière, notre propre bacon.

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Des réponses à vos questions

L’italienne douce, l’italienne forte et le chorizo ne contiennent pas d’ingrédients sources de gluten, mais elles sont fabriquées dans les mêmes installations que des produits qui en contiennent. Elles ne peuvent donc pas être vendues comme sans gluten.

365 jours au congélateur, et 5 jours au réfrigérateur une fois décongelées.

L’italienne forte est la plus relevée. La jalapeños et bacon est légèrement piquante. Toutes les autres sont douces.

Du vrai fromage en grain La Chaudière. Comme pour nos autres recettes aromatisées, nous utilisons l’ingrédient réel : du vrai sirop d’érable pour l’érable, du vrai miel et de la vraie moutarde de Dijon pour la moutarde et miel et notre propre bacon pour la bacon et cheddar.

À la poêle, au four ou sur le BBQ, à feu moyen plutôt que vif, une saucisse qui cuit trop rapidement éclate et perd son jus. Comptez une quinzaine de minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Comme pour toute saucisse de porc crue, assurez-vous qu’elles atteignent 71 °C (160 °F) à cœur. Nos saucisses congelées se cuisent après décongélation complète au réfrigérateur.

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