L’histoire de
Clément le gourmand
Bien que la marque Clément le Gourmand n’existe que depuis 2016, plusieurs de nos recettes ont plus de 40 ans. La naissance de cette marque de commerce est l’évolution de notre expérience dans nos Boucheries Clément Jacques, que nous opérons depuis 1978.
Son histoire est donc intimement liée à l’histoire de nos boucheries. Fondée le 16 février 1978 par Clément Jacques et Normand Pinard, la Boucherie Clément Jacques est devenue la plus grande boucherie indépendante de Sherbrooke au début des années 90 avec 2 succursales à l’intérieur des marchés Le Végétarien.
1980
Dans les années 80, développement de nos pâtés à la viande (20 000 unités par année) ainsi que notre creton et notre boudin développé dans les années 70.
1990
Dans les années 90, développement des saucisses fraîches et début de la production de charcuteries comme les pâtés de foie !
2004
En 2004, nous aménageons une cuisine consacrée à la fabrication de charcuteries en gros. C’est le vrai point de départ de Clément le gourmand.
2012
En 2012, agrandissement de la salaison et élargissement de la gamme de produits avec le Bacon, les jambons à cuire et les charcuteries pré-tranchées.
2016
La naissance de Clément le gourmand ! Lancement de la marque Clément le gourmand, vendue en épicerie.
Et aujourd’hui ?
Plus de 55 recettes réparties en quatre familles : saucisses, jambons et bacon, pâtés et rillettes, mets cuisinés. On les trouve dans les IGA, Metro, Provigo et Maxi de plusieurs régions du Québec, ainsi que dans des marchés spécialisés et des boucheries.
- 55+ recettes
- 4 familles de produits
- 390+ points de vente
Notre façon de travailler
Du porc du Québec dans toutes nos recettes.
