Que faire avec nos saucisses italiennes un soir de semaine
Nos saucisses italiennes se déclinent en douce et en forte. Voici cinq façons de les cuisiner en moins de 30 minutes, du plus simple au plus complet. Comptez deux saucisses par personne.
1. Poêlées, avec des poivrons et des oignons
Le classique, et le plus rapide. Faites dorer les saucisses à feu moyen une quinzaine de minutes en les retournant, puis réservez-les. Dans la même poêle, faites tomber deux poivrons et un oignon émincés. Remettez les saucisses, laissez cuire cinq minutes. Servez tel quel ou dans un pain croûté.
2. En sauce, avec des pâtes
Retirez la chair de trois saucisses de leur boyau et faites-la revenir en l’écrasant à la cuillère. Ajoutez une boîte de tomates concassées, laissez réduire vingt minutes. Vous obtenez une sauce à la viande sans avoir à assaisonner car les épices de la saucisse font le travail. L’italienne forte donne une sauce relevée, la douce une sauce familiale.
3. Au four, avec des légumes racines
Coupez pommes de terre, carottes et oignons en gros morceaux, arrosez d’huile d’olive, déposez les saucisses par-dessus. Enfournez à 200 °C pendant 35 minutes. Un seul plat, aucune surveillance, et le gras des saucisses parfume les légumes.
4. Sur une pizza maison
L’italienne forte est meilleure que le pepperoni du commerce sur une pizza. C’est notre avis et il n’engage que nous. Retirez la chair du boyau, émiettez-la crue directement sur la pâte : elle cuit en même temps. Avec des oignons rouges et du fromage, c’est un repas de vendredi soir.
5. Dans une soupe aux légumes
Coupez les saucisses en rondelles, faites-les dorer, puis ajoutez-les à un bouillon avec des légumes et des haricots blancs. Elles apportent le gras et l’assaisonnement : inutile de saler avant d’avoir goûté.
À retenir
- Deux saucisses par personne
- Cuisson à feu moyen, une quinzaine de minutes, sans piquer
- Température interne de 71 °C (160 °F)
- L’italienne forte remplace le pepperoni ; la douce convient aux enfants
- Décongélation complète au réfrigérateur avant cuisson
- Elles se conservent 365 jours congelées, 5 jours après décongélation
Le produit utilisé
Nos saucisses italiennes sont faites à partir de porc maigre. L’italienne forte contient moins de sel que la moyenne du marché. Toutes deux sont vendues préemballées par 4 unités. Ou disponible en vrac pour les professionnels.
